Negozio DOMA とは

“Negozio”とはイタリア語でお店のこと、DOMAジャパン株式会社がそのマーケティング経験とイタリアとのネットワークを通じて運営する、厳選イタリア食材のインターネットショップ及びアンテナショップ等の名称です。

イタリアは豊富な食材でよく知られていますが、食材の調理そしてその保存加工にも歴史があります。それらの豊富な食材の中から、DOMAジャパン株式会社が日本のイタリア愛好家の皆様にお届けする食材を取り揃えました。Negozio DOMA オンラインショップからお選び頂き、ご購入頂くことができます。 また、ご購入頂く商品の生産者・ブランドオーナーの情報、及び調理レシピ「マンマ・ポニッスイの本場イタリアンレシピ」等も掲載しておりますのでご活用頂ければ、より楽しい食生活に生かして頂けるものと思います。

DOMAジャパン株式会社
取締役 Negozio DOMA 担当役員：土居　千晶
Negozio DOMA 運営担当：土居　充佐子

食材の宝庫イタリア

Negozio DOMAの品揃えはイタリア食材が中心です。食道楽の国イタリア。イタリア食材の中でもパスタはイタリア料理の真髄といっても良いと思います。今はスーパーマーケットで気軽に買えるパスタですが、その本当の美味しい食べ方の普及はまだまだです。ちょっとしたアクセントでもっと楽しく変わるパスタ料理を楽しんでみませんか。

パスタ料理の基本はなんと言ってもソースの合わせ方です。イタリア全土に数百種類あると言われる色々なパスタの形は、その土地土地の豊富な食材を使ったソースとの相性から生まれてきております。そのソースとの相性でパスタ料理の調理に大切なのは、やはりトマトとオリーヴオイルの使い方ではないでしょうか。野菜としてのトマトというより、味のベースとしてのトマトの使い方、また、味にアクセントを付けるオリーヴオイルの使い方が大切です。Negozio DOMAではパスタ料理に欠かせないオリーヴオイルでも、さらにパスタ料理との相性がよい濃厚で繊細な南イタリアのエクストラヴァージンオリーヴオイルを厳選してみました。

日本ではよく知られているようで、まだまだ知られ尽くしていないイタリア。北イタリアにはその地域にあった食材を使った調理法が、南イタリアにはパスタ料理をもっと魅力的にする食材と調理法があります。比較的土地の肥えた北部イタリアには、チーズなどの乳製品や肉加工品を豊富に使ったパスタの種類やパスタ料理が多く普及しています。南部イタリアにはパスタに使われるイタリア産硬質小麦であるデュラム小麦の主要な産地があり、ソースの基本になるイタリアントマトの主要な産地は南イタリアにあります。それらを使ったパスタの種類やパスタ料理が一般的です。