フランチェスコ・ヴァストラ農園

企業名

Azienda Agricola Francesco Vastola

ホームページアドレス

http://www.maidaitaly.com

所在地

Via Tempa di Lepre, 33-84047 Capaccio Pæstum SA Italy

取扱商品

Maida 黒オリーヴのオイル漬け

イタリアのサレルノ県で自社栽培したオリーヴを厳選し、エクストラヴァージンオリーヴオイルに漬け込みました。ソレント郊外の三ツ星レストラン「ドン・アルフォンソ」でも使われている逸品。パスタ料理の具材、ワインのお伴にお奨めです。

Maida ポモドーリセッキ（ドライトマトのオイル漬け）

日干し乾燥トマトをエクストラヴァージンオリーヴオイルに漬け込みました。トマトのうまみが凝縮した逸品、パスタ料理の具材、料理の付け合せに最適。

Vastola グリルねぎのオイル漬け

白ネギをグリルし、エクストラヴァージンオリーヴオイルに漬け込みました。刻んでゆでたパスタにからめてお召し上がり下さい。また料理の付け合せに最適。

ディ・ジアコモ社

企業名

Oleificio Di Giacomo s.r.l.

ホームページアドレス

http://www.oliopregio.it

所在地

Via Marzo, S.S.19 – 84028, Serre (Sa) Italia

取扱商品

Pregio（プレジオ）エクストラヴァージンオリーヴオイル・白ラベル

イタリア産のオリーヴのみをイタリア国内で搾ったエクストラヴァージン。商品特徴バランスの良い味が特徴で、幅広い料理に使えます。使用オリーヴ品種はカンパーニア州特有のロトンデラ種が９０％です。酸度：0.23％

Pregio（プレジオ）DOPエクストラヴァージンオリーヴオイル　赤ラベル

イタリアのDOP（保護指定原産地呼称）のエクストラヴァージンオリーヴオイル。サレルニターネ丘陵産ロトンデラ種オリーヴを使用。

Pregio（プレジオ）有機エクストラヴァージンオリーヴオイル　緑ラベル

農薬を一切使わない、人と自然の調和農法によって栽培されたカンパーニア州産オリーヴロトンデラ種から作られたエクストラヴァージンオリーヴオイル。

Pregio（プレジオ）デノッチオラート・エクストラヴァージンオリーヴオイル 黒ラベル

カンパーニア州産単一種のロトンデラ種オリーヴから種を取り除き、果肉部分のみから搾られた非常にデリケートな味わいのエクストラヴァージンオリーヴオイルで、愛好家向けです。種を取り除くことから、伝統的な製法のエクストラヴァージンに比べても抗酸化物質を多く含み、非常に安定したエクストラヴァージンオリーヴオイルです。

アチェタイア・テラ・デル・トゥオノ社

企業名

Acetaia Terra Del Tuono Societa Agricola s.r.l.

ホームページアドレス

http://www.terradeltuono.it

所在地

Via Paolo Manzani, 5-42100 Corticella (Reggio Emilia) Italia

取扱商品

マルケーザ・バルサミコ酢

レッジョエミリア地方で伝統的な木樽熟成により生産されたバルサミコ。2009年のイタリアでのバルサミコ関連法の変更により、より効率的で短期間に大量生産されるようになったモデナ地方のバルサミコでは、ほとんどの製品が酸味調整のために既成のヴィネガー等をブレンドし、着色するためにカラメル色素を加えて生産するようになりました。

マルケーザ・バルサミコはモデナの隣、レッジョ・エミリア地方で、伝統的な木樽熟成によって生産された、何も加えない純粋で希少な本格的バルサミコです。

タルトゥフィ・モッラ社

企業名

Tartufi Morra s.r.l.

ホームページアドレス

http://tartufimorra.com

所在地

12051 Alba (CN) Italia – P.zza E. Pertinace, 3

取扱商品

Morra　(モッラ)　トリュフ塩、トリュフオイル

本場アルバ産白トリュフ（タルトゥフォ）をふんだんに使った調味料