アサリとグリーンピース入りジャコウダコのトマト煮込み
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アサリとグリーンピース入りジャコウダコのトマト煮込み
材料（４人分）
- ジャコウダコまたは小ダコ：1㎏
- グリーンピース：400g
- アサリ：500g
- ニンニク：1片
- 赤ワイン：1カップ
- 唐辛子：1本
- パセリ：適量
- 塩・胡椒：少々
- エクストラ・バージン・オリーヴオイル：大さじ1杯
作り方
- フライパンにオリーヴオイル大さじ一杯を入れニンニクを炒める。キツネ色になったら、取り出し、綺麗に水洗いして水気を切った小ダコを加え、少し煮る。
- 細かく刻んだパセリ、唐辛子、赤ワインを入れてから、砂をはかせたアサリを加える。
- 蓋をして１０分ほど煮込んだのち、温めた器にアサリだけ取り出し冷めないようにしておく。
- フライパンにグリンピースを入れて煮込み柔らかくなったら、アサリを入れて出来上がり。
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